野菜たっぷり蒸し豚巻き＜血虚タイプ＞
くるっと巻いて蒸すだけ！
タイプ別に具材を選べば、立派な薬膳豚巻きになります。
＜血虚さんにおすすめの血を補う食材＞
にんじん、黒きくらげ、黒ごま（つけだれ）
コクのあるくるみだれが、にんじんと黒きくらげによく合います。
※血虚タイプ向けですが、陰虚タイプ、気虚タイプの方にもおすすめです。
にんじん、豚肉は体を潤す→陰虚
黒きくらげ、黒ごま、豚肉は生命力の要である腎を補う→気虚
※蒸し器がない場合は、フライパンにお皿を逆さに置いて台座を作り、その上に蒸す食材置く方法でもOKです。水は３cmほど入れてください。
材 料（2人分）
- 豚ロース肉（うす切り） … ６ 枚（１００g）
- にんじん … １/２ 本
- 生黒きくらげ … ５０ g
- （乾燥きくらげの場合 １５g） …
- A くるみ … １０ g（４、５個）
- A 黒ごま … 大さじ １
- A しょうゆ … 大さじ ２
- A 砂糖 … 小さじ １
- A 酢 … 大さじ １
調理手順
- 乾燥きくらげの場合、ぬるま湯に３０分ほど浸けて戻しておく。
- くるみだれを作る。くるみはフライパンで軽く炒ってすり鉢に入れ、黒ごまと一緒にすりつぶす。残りのAの調味料を合わせて混ぜる。
- にんじん、黒きくらげは細切りにして、豚肉で巻く。
- 蒸し器に並べ６、７分ほど蒸す。
投稿日: 2025年4月4日