赤しそジュース

初夏から出回る赤しそを使った爽やかなジュース。
短時間煮るだけなので、すぐに飲めるのがうれしいところ。
酢のクエン酸効果も相まって夏バテ対策にもぴったりです。

しそは、生薬では「蘇葉（そよう）」と呼ばれ、
冷えによる引きはじめの風邪にも使われます。
赤しそ、青しそともに薬効は同じですが、
赤しその方が効果が高いといわれています。

何より、爽やかなしその香りは気を巡らせる力が強く、
食欲を高め、胃もたれや吐き気にも効果的です。
また、香り成分には高い殺菌・解毒作用があるため
刺身に添えられているのにも、そういった理由があります。

◇しそ・・体を温める、気を巡らせる、脾胃を健やかにする、解毒

＜こんな方に＞
寒気のある引き始めの風邪に、食欲不振、胃のむかつき、つわり、魚や蟹の食中毒予防、ストレスによるイライラ

※３〜４倍の水や炭酸水で好みの濃さに薄めてお飲みください。
※砂糖は黒砂糖や氷砂糖などお好みのものでも作れます。氷砂糖の時はよく溶かすようにしましょう。
※砂糖が少なめのレシピになっているので、多いものに比べると保存性はあまり高くはありません。必ず冷蔵保存で２ヶ月程度を目処に飲みきってください。

材 料（作り易い分量）

• 赤しそ（１袋）  …  ３００ g
• 砂糖  …  ３００ g
• りんご酢  …  ３００ ml
• 水  …  １５００ ml

調理手順

1. 赤しそは、枝から葉を取ってよく洗い、ザルに上げておく。大きめの鍋に水を沸かし、赤しそを入れて５分ほど煮る。
2. ボウルとザルをセットし、ザルで液をこして、赤しその葉を軽く絞る。 こした赤しその汁を鍋に戻して、再び火をつける（弱火）。砂糖を入れて溶けるまで煮る。
3. 火を止めて酢を入れて、冷めたらできあがり。

投稿日: 2025年6月5日